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EL PRIMER MANUSCRITO SOBRE LA MOCAORÀ

EL PRIMER MANUSCRITO SOBRE LA MOCAORÀ

Cada 9 de Octubre los dulces de mazapán de una gran variedad de formas y colores llegan a la mesa de los valencianos para endulzar la celebración del día del Reino de Valencia y conmemorar así la entrada del rey Jaime I en la ciudad en 1238 . Sin embargo, no siempre se ha celebrado la tradición del 9 de octubre todos los años ni de la forma que hoy conocemos. Hasta finales del siglo XIX se festejaba únicamente una vuelta cada cien años, cuando la tradición señalaba que sólo se celebraba este evento, en la bajada de la Senyera, en su centenario. De este modo, se celebró el 9 de octubre de 1338, el de 1438, de 1538, y así hasta llegar a 1838, cuando a partir de finales de este siglo se consideraba que la tradición cambió y comenzó a celebrarse todos los años.

El manuscrito supone un punto de inflexión en este punto, ya que tiene fecha del 1,747, es decir, nueve años despuix del quinto centenario de esta tradición, y una sigla antes del considerado hasta ahora como el del cambio. El documento relata cómo ese año una familia celebra el día de la ‘Mocaorà’, comprando los típicos dulces para compartir el señalado 9 de octubre, realizando así la tradicional celebración en una fecha que no era, hasta ahora, considerada para hacerlo.

Luis Ramírez es el investigador que ha descubierto este documento «por casualidad», mientras estudiaba los manuscritos que conserva la familia Espínola, dueña de este histórico texto. «Es el primer documento que relata esta tradición», explicó Ramírez, «demuestra que había familias que celebraban esta costumbre más a menudo, y no sólo cada cien años, que era el que se pensaba hasta ahora». «Al menos las familias que tenían cierto nivel económico y podían permitirse comprar los clásicos dulces, ya que por su precio no estaban al alcance de la mayoría», concretó Luis Ramírez, que continúa: «lo normal era que comieron víveres , que es a lo que podían acceder en ese momento ».

De hecho, la conocida tradición bajo el nombre del pañuelo de tomar estos dulces en forma de instrumentos pirotécnicos, como son la ‘piuleta’ o el ‘tronador’, surgió unos pocos años antes de la fecha del manuscrito, en 1738, cuando se prohibió disparar pólvora en el quinto centenario del 9 de octubre, y los pasticers decidieron, en gran picardía, hacer estos dulces que recordaban a los objetos prohibidos para la celebración. El restante de formas y figuras elaborados en mazapán, no son más que una derivación de aquellos primeros dulces.

En el manuscrito, fechado en un lunes 9 de octubre de 1747, se puede leer cómo un comerciante valenciano llamado Gilabert relata que una familia compra en una de las reposterías de la ciudad, ‘Casa Almella Cerezo’, «más de 8 libras de turrones tanto de azúcar como de canela », así como un otro tipo de dulces, que le costó a la familia que hizo la compra« una libra valenciana y 5 dinero, un gasto importante que sólo se podía permitir una familia acomodada en el siglo XVIII », relató el investigador. Estos dulces fueron comprados para celebrar San Donis y la tradicional ‘mocadorà’.

Según el investigador, este documento es «fundamental para entender la tradición y el origen de la actual celebración», ya que demuestra dos aspectos importantes sobre esta tradición. En primer lugar, que los valencianos continuaron celebrándose la pese a la supresión de sus fueros, y además en una continuidad que no es la conocida hasta ahora. Y por otro, y entrando en los aspectos concretos de esta celebración, que de esos dulces que aparecen en el texto, como son los turrones de canela, es de donde derivan los actuales mazapanes, que han ido evolucionando hasta adquirir las coloridas formas que actualmente todos los valencianos gozan cada 9 de octubre para celebrar el Día del Reino de Valencia y de los enamorados valencianos.

Adaptado al castellano de la fuente ‘Orgullosos de ser Valencians’,
Adaptat al castellà de la font: https://www.facebook.com/valencians/posts/760891780686960:0 ( Orgullosos de ser valencians )

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Sant Donís :)

¿Sabies que… el 9 d’octubre, a banda del Dia del Poble Valencià es el dia dels enamorats valencians? Efectivament, eixe dia, festivitat de Sant Donis, tradicionalment s’obsequiava a l’amada en la mocadora, tradicio que les modes no han segut capaces de borrar, i mes be ha anat aumentant i estenent-se per tot el territori valencià lo que havia segut una costum mes viculada al Cap i Casal i a la seua area d’influencia.

La tradicio marcava que eixe dia els homens obsequiaren a l’amada en dolços fets de massapa embolicats en un mocador de seda, qüestio per una atra banda lligada a la tradicio secular de fer esta classe d’obsequis en fruites i productes del camp en uns atres moments de l’any –depres de les collites- o per algun acontenyiment especial. Es conta que els mes rics nugaven les quatre puntes del mocador en una joya que, en alguns casos, era un anell de compromis, la qual cosa feya adivinar que la relacio s’encarrilava a una immediata unio de la parella. Esta costum propia dels fadrins ha passat a ser tambe dels casats i, mes recentment, dels fills respecte de les mares.

Diversos relats nos porten a diferents versions sobre l’orige d’esta commemoracio, pero tal volta el que tinga mes credibilitat es el que la lliga a que era tradicional en la festa de Sant Donis -dia en que es commemora l’entrada de Jaume I en la ciutat de Valencia, i per este motiu- en la que es disparaven coets i divers material pirotecnic per a celebrar l’efemerides, que en molts casos des del mateix Palau dela Generalitat. L’arribada dels borbons, com en tantes atres coses, comportà la prohibicio de qualsevol manifestacio que exteriorisara el sentiment particular del Poble Valencià i concretament d’esta celebracio, prohibint que es celebrara i es dispararen cohets i traques. Llavors, els mestres sucrers -pasticers- valencians començaren a elaborar uns dolços en les formes dels coets (piuletes i tronadors) que es disparaven aquell dia, i que tenien formes que recordaven els orguens sexuals masculi i femeni -no falta qui aço ho lliga antropologicament a rituals ancestrals de fertilitat, indicant que estos dolços s’assimilaven als exvots d’aquells ceremonials-. Junt ad estes peces tambe s’elaboraven, en pasta de massapa, dolços que simulaven fruites i hortalices de l’exhuberant horta valenciana, i que enllaça en una atra tradicio que conta que els moros valencians regalaren a la reina Violant, esposa del Conqueridor, les millors hortalices i fruites que es produien en els seus horts, just el dia de la seua entrada triunfal en Valencia, Cap i Casal.

Moltes pasticeries i forns els dies previs a la celebracio decoren els seus aparadors en eixos dolços en artistiques disposicions.

 

http://hortainformacio.com/2012/10/09/la-mocadora-una-tradicio-valenciana/

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